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美食食谱,剁椒鱼头的做法



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“一直都想吃到自己做的剁椒鱼头,没找到合适的机会,这次学习了“老杨的厨房”的做法,味道真不错,清淡中透着微辣,很可口。”

“蒜薹与香椿芽一样,是春天里的时鲜,鲜嫩的往往还没等我们稀罕够,它就老了。

老家有腌渍蒜薹的习惯,一是为了让蒜薹保存的久一些,二是腌渍好的蒜薹酸脆可口,可以作为佐饭的小菜。

腌蒜薹很简单,只需盐、酱油和醋等常见的调料,把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水,密封起来,等上个十天半月的,看到蒜薹颜色变得褐红,微透亮时就可以了,这样腌渍出的蒜薹,酸甜爽脆,无需再添加其他的佐料。

用最简单的方子做菜,是对我们味蕾莫大的尊重。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 青椒1个
  • 茭白2个
  • 香干1块
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